3度の飯よりサバイバルゲーム

青森では今ぐらいの季節になると“南蛮”と言われる緑色の唐辛子が出回ります。
青森県民はコイツを使って“麹南蛮”という代物を作り、飯に乗せて喰らうみたいです。
我輩が以前聞いたことがあるのは“三升漬け”という方法というか、名称で、
唐辛子、醤油、麹をそれぞれ一升ずつぶち込んで漬け込むそうです。

激辛好きを自称する我輩も作って食してみたいところですが、
この手の代物は作るよりも道の駅で買ったほうが手っ取り早いでしょうし、
何よりも我が家では辛いものなんて我輩以外は誰も食わねぇしw
食べると結構ハマるんですがね、辛いの好きなら。



と言うわけでこの青々とした辛さを堪能すべく
この緑色の鷹の爪を使用してペペロンチーノ？を作る事にしました。
とりあえずパスタを我輩が喰う分だけ茹でておき、
茹で上がるまでにフライパンにオリーブオイルを注ぎ、
弱火でニンニクを加熱しながら唐辛子を焼きます。
唐辛子は加熱すると“パン！”と発砲音を立てて爆発しやがるので、
ヘタを取るついでに身の部分に切り込みを入れておきます。



パスタが茹で上がったら具とゆで汁を混ぜ合わせて味付けして完成。
これがシンプルながらも青唐辛子独特の青臭さがニンニク風味を引き締め、
程よい辛さがクセになりそうなパスタになりました。

以前硫黄島唐辛子の青いやつで同じような奴を作ったら
とてもじゃありませんが辛くて食えませんでしたが、
コイツぐらいの辛さなら辛さ＝旨味って感じですね。
この緑色の唐辛子、宮崎でもたまに見かけた事がありますが
青森程見かけないので九州圏内ではあまり一般的ではないのかなぁ？

それとも、九州では大尉の色の方が人気があるんですかね？